(coumarin) คูมาริน

                เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่สามารถพบได้ในพืชและมาจากกรดอะมิโน ฟีนิลอะลานีน(amino acid phenylalanine) มันจะส่งกลิ่นเหมือนหญ้าแห้งที่เพิ่งตัด ซึ่งคูมารินมากกว่า 300 ชนิดได้ถูกค้นพบในแหล่งธรรมชาติโดยเฉพาะในพืชสีเขียว โดยปกติแล้ว คูมาริน ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย