(polysorbates) พอลิซอร์เบต คืออะไร?

เป็นส่วนผสมกลุ่มใหญ่ (รวมทั้ง พอลิซอร์เบต 20ทั่วไป) ที่มักได้มาจากกรดลอริคโดยได้มาจากมะพร้าวนั่นเอง พอลิซอร์เบตมีหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และยังมีคุณสมบัติเป็นสารลดแรงตึงผิวที่อ่อนโยน พอลิซอร์เบตบางตัวนั่นได้มาจากซอร์บิทอล ซึ่งเป็นส่วนประกอบของอาหารโดยเกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้หลายชนิด ในขณะที่บางตัวมีส่วนประกอบของกรดไขมันด้วย พอลิซอร์เบตถือว่าปลอดสารพิษและปลอดภัยสำหรับใช้ในความเข้มข้นที่พบในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อาหาร (ในผลิตภัณฑ์อาหารโพลีซอร์เบตเป็นสารกันบูด)