(tapioca starch) แป้งมันสำปะหลัง คืออะไร?

                เป็นสารเพิ่มความข้นหนืดและเพิ่มเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติที่ได้จากรากของไม้พุ่มมันสำปะหลัง (Cassava) มันประกอบไปด้วยอะไมโลส(amylose) และอะมิโลเพกติน(amylopectin)เป็นหลัก ซึ่งส่วนประกอบทั้งสองอย่างนี้เป็นแป้งที่ให้คุณสมบัติในการทำให้เข้มข้นขึ้นโดยเฉพาะ

ในเครื่องสำอาง แป้งมันสำปะหลังยังสามารถทำหน้าที่ปรับสภาพอิมัลชันให้คงที่ สร้างพื้นผิวเจล และช่วยในการนำพาส่วนผสมสำคัญเข้าสู่ผิว